Susana González G.

El precio de manzanas y papas se encareció en promedio entre dos y tres pesos por kilo desde que hace un mes México impuso un arancel de 20 por ciento a las importaciones de ambos productos provenientes de Estados Unidos, como parte de la represalia comercial que comenzó a aplicar el 5 de junio a 91 mercancías de ese país, revelan los registros de precios del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía.

En ambos productos México es completamente deficitario. Las importaciones de manzana y papa no han dejado de crecer, pero no exporta nada al respecto.

Desde 2000 y hasta 2017 las compras al exterior de papa fresca y refrigerada aumentaron 3.2 veces, o dicho de otra manera se dispararon 225 por ciento, al pasar de 14 millones 836 mil dólares a 48 millones 332 mil, de acuerdo con el Banco de México (BdM). En cuanto a las importaciones de manzana, el banco central las agrupa con peras y membrillos, así que las compras de esas tres frutas se elevaron 7.5 veces o 651 por ciento, ya que de 203 millones 937 mil dólares que se importaron a principios de siglo, el año pasado subieron a 363 millones 78 mil dólares.

En promedio, manzanas y papas cuestan entre 8 y hasta 12 por ciento más que hace un mes, respectivamente, pero los precios varían mucho y dependen de la variedad, si son productos importados o nacionales, y en este último caso de qué estado provienen, así como el lugar donde se expenden.

En sólo un mes el precio promedio de la manzana Golden Delicious en centrales de abasto subió de 33.55 a 36.26 pesos por kilo, la Red Delicious pasó de 29.25 a 32 pesos en julio, y la Starking, que se comercializa en menos centros de abastecimiento, se encareció de 18.5 a 23 pesos.

La central de Guadalajara reporta los precios más caro y barato de la manzana, porque la Red Delicious proveniente de Chihuahua se vende en 12.50 pesos por kilo, mientras la Golden Delicious importada de Estados Unidos se comercializa en 52.94.

Los precios se elevan todavía más en la venta al menudeo en los supermercados: la Granny Smith se comercializa en promedio a 50.52 pesos por kilo, pero alcanza un precio máximo de 69.90, aunque también puede encontrarse a un costo mínimo de 27 pesos, de acuerdo con la Profeco.

La Golden oscila entre 32 y 66 pesos, la Starking Americana entre 27 y 56, y la Red Delicious entre 24.90 y 50, así que los precios promedio de estas tres variedades son de 47.78, 42.70 y 37.1 pesos por kilo, respectivamente.

En muchas centrales de abasto no hubo incremento en los precios de manzana y papa. Incluso, hay casos en los que se abarataron 0.50 centavos por kilo, pero en el otro extremo la fruta se encareció 33 por ciento en un mes, al costar entre nueve, 10 y 14 pesos en junio.

Destaca el caso de la Red Delicious de importación que se comercializa en el Mercado de Abasto Francisco I. Madero, de Hermosillo, Sonora, ya que de venderse a 25 pesos por kilo en junio subió a 44.44 este mes, es decir, 19.44 más en 30 días, lo que implica un incremento de 77.76 por ciento.

En el caso de la papa, la variedad de precios no fue tan drástica, porque la mayoría es de producción nacional, sin importar si son Alpha, Gema, Galeana, Rouset o San José.